trollar fram fuskfisk och pratar växtförädling

Min kost har varit jättetråkig och ensidig den senaste tiden, för mina skåp är rätt tomma (sista dagarna innan pengar är alltid värst!), nu har jag i princip havregryn och ris hemma, och ketchup, senap, kryddor, smaksättningar osv - det vanliga, det som alla har fulla kylskåpsdörren. Jag funderade sålunda på vad jag skulle lyckas trolla fram med ris idag också, när jag kom på (eller om jag såg det i nån grupp på facebook, jag minns faktiskt inte) - mannagrynsf*sk kanske jag kunde få ihop, mannagryn har jag faktiskt också. Och jag lyckades faktiskt trolla med knäna, och har ätit jättegod fuskfisk till middag!
 
 
Det ser inte så roligt ut, och det låter mysko, men det var till min överraskning riktigt gott! Och det är säkert ännu bättre om man kan följa receptet - jag fick som sagt trolla litegrann för att få ihop det. "Fisken" görs av mannagrynsgröt med citron och dill i, jag fixade egen havremjölk genom att mixa havregryn, vatten och lite salt (det skulle vara olja i också, men det har jag slut på), jag har varken dill eller citron, utan ersatte det med gräslök och vit balsamvinäger. Panko att panera i hade jag faktiskt, fast jag tror att vanligt ströbröd vore bättre, och i brist på olja så stekte jag i teflonpanna (tyvärr fick jag inte den gyllene frasiga ytan som jag fått om jag stekt i fett). Potatismosen gjorde jag på dom sista potatisarna i grönsakslådan, och istället för en kall sås, så hittade jag en dressingflaska i kylen (den gick ut i november förra året, men det var absolut inget fel på smaken). Med havregryn, mannagryn, vinäger, gräslök, potatis och dressing fixade jag alltså en jättegod middag idag (som faktiskt smakar panerad fisk, med fiskkonsistens och allt!), som dessutom räcker till flera portioner till.
 
Tänker man utanför ramarna och är villig att experimentera lite, så går det verkligen att koka soppa på en spik! Och apropå att koka soppa - jag ska gå ut och plocka brännässlor nån dag, nässelsoppa är inte helt fel, och det gäller att passa på medan jag har kvar någon buljongtärning!
 
I sommar ska jag dessutom göra ett tappert försök att odla lite, något som varit mitt mål varje sommar. Jag har faktiskt stoppat ner lite potatis i köksträdgårdslandet, där har jag jordgubbar och månadssmultron också, tyvärr så vill sig inte kryddorna jag har satt där. Till och med mynta, som ju ska växa som ogräs, vill inte bli flerårig hos mig. Gräslöken växer som tur är, annars hade jag inte haft något att smaksätta f*sken med! Funderar också på att göra granskottssirap, det enda som behövs är granskott och socker, men funderar på hur brett användningsområde det har - det funkar som hostmedicin, men jag vill kunna använda den oftare än så om jag ändå tillverkar en burk. Maskrossirap har jag också velat göra i några år, det kallas vegansk honung, och det namnet förklarar tydligt hur det används.
 
Överhuvudtaget så skulle jag gärna vilja bli bättre på att skörda och förädla, naturen är full av ätbart och gott, det mesta är sånt som jag inte har en aning om att det går att äta, eller var det går att hitta. Dessutom är jag usel på att ge mig ut och skörda - att plocka bär till exempel, i motsats till svamp så riskerar jag inte att förgifta mig själv, men det är så tråkigt att plocka (och myggigt!) så det blir aldrig  av att jag gör det. Sen är jag som sagt jättedålig på att hitta bra ställen också, hallon tex, det växer massor av hallonsnår 100 meter från mig, men jag har aldrig hittat några hallon på dom buskarna. Det jag vill, är att plantera lite hallon- och krusbärsbuskar på gården, det är ett framtidsprojekt. Under tiden, så hoppas jag att jag får mera vinbär i år än tidigare år!
 

högt och lågt på tallriken

Senare idag tänkte jag prata om orakelkort med fina djur på, men just nu blir det lite veganmat, helt utan djur i! Sedan min GBP, och ännu mer sedan jag gått helt över till veganskt, så lagar jag mera mat än vad jag gjorde förut. Matlagning är inte min starka sida, inte för att jag inte kan laga mat, utan för att jag finner inget nöje i det. Ni som klagar över att laga mat till en tjurig familj varje dag? Det är ingenting jämfört med att bara laga mat till sig själv, dag ut och dag in, år ut och år in - helt jäkla värdelöst tråkigt, det är vad det är. Alltså lagar jag aldrig mat i perioder, medan jag faktiskt kan tycka att det är helt ok i perioder också. Just nu är det faktiskt helt ok, men bitvis så blir det si och så med matlagningen. Ni ska få se - den illustrerade versionen av min kosthållning:
 
Spaghetti med sås på fryst blandsvamp, kidneybönor och färdig tomatpastasås. Jättegott, jätteenkelt, bra innehåll, och lite jobb. Helt godkänt alltså!
 
Burkchampinjoner, direkt ur konservburken. Jag är absolut inte främmande för att äta med gaffel ur en burk, fiskbullar (äter jag ju inte längre, finns det f*skbullar, månntro?), ravioli, majskolvar och champinjoner är faktiskt godast direkt ur burken, tycker jag. Champinjoner som måltid? Tja, ingen höjdpunkt direkt, gott, men till och med min förminskade magsäck är hungrig igen på en gång. Om den ens blev mätt. Det här var bara ett mellanmål, lite bukfylla för att kunna skjuta upp lunchen en liten stund.
 
Snabbmat när skåpen ekar tomma - couscous, kikärter, och jag minns inte om det var ajvar eller kebabsås eller nåt annat, det röda. Jag åt det dessutom kallt - jag värmer sällan upp rester, jag äter det lika gärna rumstempererat (inte kylskåpskallt, dock). Ingen höjdpunkt ur smaksynpunkt, men ätbart, billigt, och kombinationen couscous och kikärter gör att det blir bra protein.
 
Couscous med linsgryta. Jag kokade storkok med linser en dag, två grytor - ena grytan blev det hummus av, den andra blev till linsgryta. Jag tror inte att jag hade i mer än krossade tomater och kryddor, men det blev mat av det också. Gott, billigt, lättlagat, och komplett protein med couscousen (skulle också ha funkat med pasta, ris, potatis osv - linser/bönor/ärter blir fullvärdigt protein tillsammans med kolhydrater).
 
Mackor funkar som måltid också med matiga pålägg. Här har jag på linshummus och rivna morötter (behövde lite kryddor också, men orkade inte resa på mig igen...), linserna och brödet gör igen komplett protein. Som ni ser - protein är inga svårigheter när man är vegan, så länge man äter mycket baljväxter. Dietisten var också imponerad sist, min fördelning av protein, kolhydrater och fett var spot on!
 
Jag gjorde coleslaw (vitkål, soyghurt, senap, persillade, salt, citronpeppar) till middagen en dag, och fick en del över. Blev mellanmål av resterna, gott som rackarns!
 
Jag minns inte exakt innehåll i grytan, mer än det uppenbara - potatis, morot, ärtor, grönkål kanske? Havregrädde eller kokosmjölk? Färgen på potatisen föreslår curry. Gott var det i alla fall, och det här är ett bra sätt att laga mat - i gryta, många portioner på en gång, så slipper jag fundera över vad jag ska äta ett tag framöver. Dessutom - gör jag maten god, så ser jag verkligen fram emot varje måltid. Bra tips! ;D
 
Här är ett exempel på att koka soppa på en spik- jag köpte flera förpackningar pizzakit när det var billigt, varje kit räcker till många måltider för mig (inte lika många när jag inte äter ost, som när jag gjorde det, men många ändå). Jag hade inga vettiga grönsaker, så jag lade på en fryst grönsaksblandning ovanpå tomatsås och havregrädde (det ringlade vita), och så pizzakrydda längst upp.
 
Både lät mysko och såg mysko ut, men blev faktiskt gott! Enda klagomålet var att grönsakerna blev kokta, inte stekta, eftersom jag lade på dom frysta. Gör jag om det här, så kokar jag grönsakerna först, så blir det mer grillad känsla på dom sedan. Havregrädden bidrog till god krämighet också, den ska inte hoppas över! Däremot är det här kanske inte världens mest kompletta måltid, men som magfyllare i slutet på månaden? Absolut godkänt!
 
Absolut o-godkänt, näringsmässigt, men gott - en riktig nostalgiflashback! Knäckebröd med smörgåsmargarin och aromat, sånt åt vi massor av i gymnasiet. Väldigt god kombination, men som sagt - inte så mycket mat i det. Jag åt det några frukostar och några mellanmål, nu är jag glad för att knäckebrödet är slut, för bättre än såhär vill jag äta.
 
Jag försöker att låta bli sötsaker, för min mage krashar ofelbart av det. Kommer ändå suget, så är det mycket bättre att baka själv än att köpa - både godis och fikabröd innehåller så mycket skräp, så mycket tillsatser (fast Pandas Original är ett bra alternativ, sötlakrits överhuvudtaget innehåller ofta bara "normala" ingredienser, inga konstigheter). Bakar en själv, så vet en precis vad som finns i. Här gjorde jag kladdkaka, och så duttade jag i jordnötssmör, blev väldigt gott, och som synes - kladdigt som bara den! Jag saknade vaniljglass till (grädde hade blivit lite väl mycket mastighet), men det gick att äta utan några större problem ändå.
 
Här blev det en vidareutveckling av gårdagens rester - jag hade gjort soppa med nudlar, wokgrönsaker, kokosmjölk och röd currypasta. Jag tenderar att överdosera currypastan, så det blev väldigt starkt... Mycket av det soppigaste blev alltså kvar till dagen efter, däri hade jag sojafärs och gröna ärtor, värmde alltihopa och åt med ris. Så jäkla gott! Och all den där curryhettan blev betydligt mer lätthanterad utspädd med sojafärs och ris. Rester ska inte överskattas, och minsta slatt kan förvandlas!
 
Så har maten alltså sett ut hos mig den senaste tiden, både bu och bä, både lagat och latat. Vad jag egentligen vill säga, är sätt inte ribban alltför högt för dig själv! Din mat måste inte vara näringsperfekt restaurangmat till varje måltid. Ibland kan en fuska med matlagningen, bara en äter riktig mat mellan varven, så jämnar det ut sig. Mackor kan absolut funka som måltid, bara påläggen är rikliga och bra. Man måste inte äta olika rätter till varje måltid, underlätta livet så mycket du kan - gör storkok och ät samma mat flera dagar på rad, det är absolut inte sämre för dig. Och veganmat kan vara hur simpel och billig som helst, och ändå vara betydligt näringstätare än gemene mans husmanskost (vilket brukar innebära korv och makaroner, eller liknande...). Ta det lugnt, helt enkelt!
 
Till lunch idag tar jag det lugnt, som vanligt - jag har kålrot, potatis och lök i ugnen, ska nu lägga i lite zucchini, vitlök och en sojaburgare. Väldigt simpel matlagning, väldigt gott, och bra näringsinnehåll, sojaburgaren bjuder på protein, särskilt tillsammans med potatisen. Kombinerat protein, som sagt!
 
Spara

fajitas

Igår kväll fick jag tummen ur och städade målarrummet, så ikväll har jag suttit där och målat några timmar. Underbart! Det betyder att det blir en målarmåndag imorgon!
 
Idag blir det god mat! Det blev lyxig helgmat både i fredags (då jag bjöds på pizza) och igår, igår sålde jag en hylla och firade med att handla lite gomat.
 
Jag hittade Fry's k*cklingstrimlor på Ica, och köpte en påse fajitakryddor och en påse grönsaksmix, tyvärr räckte inte pengarna till tacosås. Som tur är, så hade jag lite kebabsås hemma, likaså tortillabröd. Det blev en jättegod variant på tacos, och det räckte till bra många portioner till mig. Mums!
 
En annan sak jag köpte, var pizzakit på extrapris på Konsum, och idag provade jag att baka bullar på en av dom. Det fungerade, bullarna blev absolut ätbara om än inte dom bästa jag ätit. Jag har inte tänkt på det när jag har gjort pizza, men degen är betydligt saltare än vanlig bulldeg, så det blev lite salta bullar. Men, som sagt, dom gick att äta. 
 
Imorgon ska jag skjutsa en kompis till Junsele, det blir trevligt att komma ut litegrann, att se nya vyer. Jag är en riktig hemmasittare, men uppskattar att ge mig ut nån gång ibland. Ännu bättre är förstås att komma hem igen!