koka soppa på en spik
Mina skåp är för det mesta tomma, det är första veckan efter att jag fått pengar som det finns lite mer i dom, och sen är det tillbaks till basvarorna. En del månader är det dessutom ännu värre än vanligt - att trolla med knäna och att koka soppa på en spik hör därför till vardagen hemma hos mig. Mina matvanor är ensidiga och tråkiga, jag har ytterst sällan råd med frukt, grönsaker, animaliska proteiner, osv, det blir mest kolhydrater, baljväxter och några få smaksättare. Men - jag har mat i magen varje dag, och ibland blir det dessutom helt ok mat, även dagar då skåpen ser helt tomma ut. Som igår! Jag lyckades slänga ihop maten ovan, fast vi första anblicken i skåpen så såg det ganska tröstlöst ut. Men, jag hittade bönor i en burk i skafferiet (torkade, så jag blötlade dom över natten först, och kokade dom på morgonen), jag hade lite lök, en snutt purjolök, och vitlök förstås, och så lite ris, och med klassiska ris och bönor i bakhuvudet så gjorde jag en böngryta till riset. Det smakade inte alls illa, och räckte hela dagen (när jag lagar mat, så äter jag av den resten av dagen, till både mellanmål och måltider, då vet jag att jag får någorlunda vettig mat i mig). Dessutom blev det bönor för flera dagar när jag kokade, så nu lagar jag en variant på gårdagens mat, med böngryta och ris, fast med andra kryddor i böngrytan (vilket också är något jag gör - lagar liknande mat flera dagar i rad, beroende på vad jag har för något i skåpen), eftersom jag kokade många portioner ris på samma gång igår.
Och idag är det just det jag tänkte skriva om - några tips för att lyckas fylla magen på liten budget! Dom flesta har som tur är inte lika lite pengar som mig att röra sig med, dom flesta kan köpa någorlunda "normala" ingredienser, men många har det ändå snålt i slutet på månaden. Då kan det vara bra med lite tips på att koka soppa på en spik!
Först - jag har appen Matpriskollen i mobilen, där samlas veckans extrapriser i massor av butiker, jag har favoritmärkt dom som är i min närhet, så jag kollar vad som är på extrapris, och skriver upp det som är aktuellt för mig. Likaså kollar jag vad som finns i butikerna med kort datum, där kan man också spara pengar (däremot hittar jag sällan något på våran Coop, för dom har sänkt kort datum-varorna alldeles för lite, jag har helt enkelt inte råd). Utan extrapriser och kort datum-priser så skulle jag aldrig ha råd med frukt, grönsaker och animaliskt protein överhuvudtaget, så jag ser till att ha koll på dom.
Jag har alltid en shoppinglista framme, och fyller på när jag saknar något och får slut på något, utan shoppinglista, ingen shopping. Det första jag gör när jag får pengar, är att åka på affären (för då har jag vanligtvis varit utan pengar i ett par-tre veckor, så jag behöver verkligen handla), och det jag alltid ser till att ha hemma är kolhydrater av olika slag (pasta, ris, couscous, potatis, nudlar, dom är basen, dom är billigast, fyller magen bra och är lätta att variera), torkade linser och bönor (mycket billigare än att köpa på burk, linser behöver inte blötläggas, bönor blötlägger jag hela förpackningen på en gång, kokar dagen efter och fryser in det jag inte använder på en gång), mjöl, socker, bakpulver, torrjäst, salt (kan jag baka bröd, sockerkaka, scones osv så har jag alltid frukost/fika/mellanmål), mjölk (ett måste till te, jag köper 1½-liters tetror med lång hållbarhet, ännu bättre är soja-/havremjölk pga lång hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur, men det är tyvärr dyrare), margarin (till smörgås och till bak, lättmargarin är billigare än bregottvarianter), smaksättare som ketchup, stark senap, soja (både kinesisk och japansk, helt olika användningsområden), liquid smoke (kostar en del, men värt det, ger baconkänsla på soppor och grytor, bara man inte överdoserar, då blir det inte bra), sweet chili (Icas billigast är godas!), buljongtärningar, tomatpuré (bättre än krossade tomater, mycket drygare och mer smak), sesamolja, kryddor (mina måsten är citronpeppar, spiskummin och persillade, dom klarar jag mig långt med, allt annat är bonus), lök och vitlök (övriga rotfrukter/grönsaker/frukt är bonus vid extrapriser).
Allt förutom dom här basvarorna är bonus, något som känns extra och lite lyxigt, något jag kan köpa om det finns väldigt billigt, eller om jag har lite mer pengar en månad. Min mathållning är som synes väldigt enkel, men å andra sidan - i stora delar av världen så äter dom på ungefär samma sätt, och dom klarar sig bra på det. Även om det är roligt att ha ett stort utbud i skåpen, så är det inte nödvändigt, och man klarar sig långt på mycket mindre - även om det förstås inte är roligt att alltid behöva klara sig på mycket mindre!
Torkade bönor, ärter och linser är det billigaste protein man kan äta, och man kan göra soppor, grytor, pastasås, "hummus"-varianter, göra bönsallad med vinägrett, lök och nånting inlagt (smörgåsgurka, fefferoni, kapris, oliver eller vad man råkar ha hemma), variera med kryddor, eventuella grönsaker och olika kolhydrater till (man kan tex göra en vegetarisk Shepherd's pie, med linsröra och potatismos, linssoppa är basmat hemma hos mig, kolhydrater lägger jag till i form av potatis, ris eller klimp, linsfärssås är ett billigt alternativ till köttfärssås, bönröror typ hummus är bra som pålägg osv osv). För recept, kolla efter mat från Syd- och Centralamerika, runt Medelhavet, Mellanöstern, Indien - länder där dom äter mycket bönor och linser. Eller försök helt enkelt byta ut köttet mot baljväxter i dom gamla vanliga recepten. Jag är inte vegetarian, men jag äter nästan bara vegetariskt, jag har helt enkelt inte råd med något annat (hade jag råd att tacka nej till mat, så hade jag varit helt och hållet vegetarian) - faktum är, att om man vill äta billigt, så är det bra om man kan hitta alternativ till kött, eller alternativa sätt att köpa kött, för det är allt annat än billigt.
Sockerkaka är bästa sortens fika, om man är en fikare - det finns recept på sockerkaka utan mjöl, utan fett, utan ägg, utan mjölk, vad som än saknas, så kan man nästan alltid få till en sockerkaka - jag gör oftast sockerkaka på mjöl, bakpulver, vaniljsocker, rapsolja, mjölk (eller annan vätska), och eventuellt någon smaksättare. Mer behövs inte! Jag hinner aldrig äta upp en hel sockerkaka innan den blir dålig, så antingen gör jag bara en halv (jag har ett par små formar), eller så delar jag den i 4-5 bitar och fryser in, då är det bara att ta ut en bit i taget. Är det nyttigaste mellanmålet? Nej. Är det det billigaste? Ja, ett av dom!
Under sommaren, då kan man förstås passa på och ge sig ut och skaffa gratismat, naturen är full, bara man har koll på vad som kan ätas och var man kan hitta det (med dagens bensinpriser så blir det dock inte speciellt billigt om man måste åka långt för att plocka...). Brännässlor tex kan skördas hela sommaren, inte bara på våren, se bara till att rensa bort dom stora nässlorna, så kommer det hela tiden nytt. (Jag önskar att min trötta skalle orkade utnyttja det här mycket mer, jag vill ge mig ut och skörda och spara och förädla, men jag orkar nästan aldrig - fast idag plockade jag ut hjortron ur frysen, dom ska bli till sylt!) Jag har förresten sparat en jätteanslagstavla på pinterest med en massa man kan skörda och äta!
Ett bra tips på var man hittar recept på billig mat, är att kolla kokbokshyllan på loppisar - kokböcker från tidigt 80-tal och tidigare är för det mesta rena guldgruvorna, maten är enkel och billig, med få ingredienser (jag lagar aldrig mat med många ingredienser, bättre att sprida ut dom på flera rätter så räcker dom längre!) och billiga matvaror. Ica Förlag gjorde tex många kokböcker med billig mat, och min absoluta favorit är Äta på nytt sätt med matlaget mudi-mums, det är inga tjusiga bilder, maten är enkel, men den följer årstiderna, råvarorna är svenska, dom enda animaliska proteinerna är fisk och får och vilt - dom lagar maten när den blir som bäst och billigast, och varför skulle man egentligen göra något annat?
Det här är bara ett väldigt litet skrap på ytan, jag har massor av tips och idéer och knep, jag har levt på det här sättet i trettio år (med några få perioder då jag haft det lite bättre ställt), jag har en del erfarenhet, minst sagt. Vill ni läsa fler inlägg på ämnet, undrar ni om något speciellt, eller om ni har några tips som ni tror att jag kan ha missat - skriv en rad! Ni kan förstås be om konkreta recept, men dels så höftar jag alltid bara ihop något med utgång från vad jag har hemma, dels så är jag inte speciellt bra på att laga mat... Så recept från mig är aldrig exakta och aldrig riktigt bra, bara så att ni vet! ^_^
Nu ska jag koka mig lite te och fortsätta läsa bok, dagens böngryta med ris är uppäten, och magen är mätt och nöjd (men den vill ha te, det vill den alltid). Dagens läsmusik är den här spellistan: